Ceaiul (verde, negru, alb)

Thea chinensis, Familia: Theaceae

Partile folosite: frunzele.

Principalii constituenti cunoscuti:

a) baze xantice (1-5%)- mai ales teina si teofilina, teobromina;
b) tanini (7-25%) din frunza uscata);
c) vitamine: 300 mg de vitamina C la kg de frunze proaspete, vita-mineie B1, B2, acid pantotenic; d) saruri minerale;
e) nu contine practic protide, glucide, lipide;
S-au descoperit in aroma ceaiului circa 450 constituenti.

Proprietati:

-tonic general si cerebral;
-antiaterosclerotic;
-vasodilatator (coronare);
-inlesneste digestia;
-astringent.

Indicatii:

-oboseala generala si intelectuala;
-prevenirea aterosclerozei;
-diarei.

Mod de folosire:

-in infuzie etc..

Fiecare varietate de ceai isi are partizanii ei.

Ceaiul - verde, negru sau alb se obtine din florile si frunzele arborelui de ceai Thea chinensis, care au fost supuse rasucirii, fermentarii si uscarii.

Este un arbust ce se culativa in special in Asia, in tari precum:  China, India, Ceylon, dar si in Azerdbaijan, Georgia, Brazilia etc.
Compozitia chimica a frunzelor de ceai  poate varia in functie de recolta, conditii de crestere si felul de prelucrare. Theina continuta in ceai este un alcaloid care excita sistemul nervos (asemanator cofeinei), facand sa dispara senzatia de oboseala. Frunzele tinere de ceai sunt considerate de calitate superioara. Exista mai multe tipuri de ceai , dar cele mai cunoscute si apreciate sunt ceaiul verde si ceaiul negru.

Ceaiul verde are un gust usor amar, astringent si provine din frunzele care isi pastreaza clorofila si substantele tanante pentru ca  nu au fost supuse tratamentului de fermentare. Dupa recoltare, frunzele sunt tratate cateva minute in vapori fierbinti de apa, iar apoi racite si uscate.

Ceaiul negru -  frunzele sunt supuse unei operatiuni de ofilire, care face ca apa sa se evapore, devenind moi. In timpul acestui proces, o parte din clorofila se distruge si substantele tanante se oxideaza, rezultatul fiind formarea aromei specifice. Dupa ofilire, frunzele sunt rasucite in masini speciale. Frunzele de ceai sunt apoi fermentate timp de 3-6 ore.

Mai exista si varietatea ceai alb, care este asemanator ceaiului verde,  doar ca frunzele provin din mugurii de crestere ai plantei.

Indiferent de varietatea de ceai aleasa, consideram ca aceasta bautura este una dintre cele mai benefice pentru organism din multe puncte de vedere. Ceaiul (verde in special) este un puternic antioxidant. Are proprietatea de a stimula metabolismul si tranzitul intestinal, intr-un mod bland, dar eficient. Mineralele si vitaminele continute, sunt de asemenea de luat in calcul. Teina continuta in frunzele de ceai asigura o indepartare a oboselii, fara a produce agitatia mentala generata de cofeina.

Comentarii (0) Nume E-mail ( nu se publica online ) Comentariu