Topinabur (nap porcesc)

Helianthus tuberosus, Familia: Asteraceae

Radacina bulboasa, topinamburul (napul porcesc) nu s-a bucurat de nici o atentie din partea gospodinelor, care l-au socotit o leguma saraca. Greseala grava, caci compozitia lui este apropiata de a cartofului si a anghinarei. Exista diverse varietati de nap, varietatea cu tuberculi multipli fiind rezervata alimentatiei umane, in vreme ce celelalte sunt pentru animale. In timpul ocupatiei Frantei de catre nazisti, topinamburii, ca si rutabaga - varza cu radacina-tubercul - erau aproape singurele legume pe care ocupantii le mai lasau populatiei. Fara slanina si fara unt, fara ulei, topinamburul nu oferea mancaruri gastronomice. Dar gospodinele pot sa-l testeze acum.

Principalii constituenti cunoscuti:

- hidrati de carbon asimilabili de catre diabetici (inulina, ca anghinarea, cicoarea etc.);
- vitaminele A,C;
- nitrat;
- albumine (mai multe decat cartoful);
- mucilagii.

Proprietati:

- energetic;
- favorizant al secretiunii lactate;
- dezinfectant.

Indicatii:

- copii, batrani;
- astenii;
- alaptare;
- prielnic dispepticilor, gutosilor, reumaticilor;
- constipatie.

Comentarii (0) Nume E-mail ( nu se publica online ) Comentariu Ca masura de securitate, va rugam sa tastati literele de mai jos exact asa cum apar. »