Nuca de cocos

Cocos nucifera, Familia: Arecaceae (Palmae)

Principalii constituenti cunoscuti:

- miezul uscat; - apa 3,88;
- proteina bruta 7,81;
- materii grase 66,26;
- materii extractive neazotate: 13,63;
- fibre 3,91;
- substante uscate 2,51. - laptele: peroxidoza analoaga celei din lapte si din salvie; zaharuri (80 g - glucoza si fructoza);
- produse fosforice;
- colina. - uleiul extras din miez: - acizi grasi, ficsi, combinati cu glicerina;
- pentru 100 de parti - 87,27 acid lauric;
- 2,35 acid palmitic;
- 9,98 acid oleic;
- 0,41 acid butiric si caproic.

Uleiul acesta sau "untul de cocos" formand o emulsie foarte fina in prezenta fierii si a sucului pancreatic, este foarte asimilabil.

Proprietati:

- laxativ;
- nutritiv;
- diuretic.

Uleiul este bogat mai ales in acizi grasi saturati (84%)-lauric, palmitic, miristic, fata de 16% nesaturati: mai ales acid oleic, putin acid linoleic. Aceasta compozitie explica inactivitatea acestui ulei in cazurile de hipercolesterolemii. Din inflorescenta se scoate vinul de palmier care, fermentat, da arackul (bautura alcoolica). Peretii miezului de nuca servesc la fabricarea periilor, a covoarelor", a palariilor, a franghiilor.

Comentarii (0) Nume E-mail ( nu se publica online ) Comentariu