Despre vitamine; rol, importanta, surse

De-a lungul timpului s-a constatat ca anumite afectiuni, care n-au reactionat la doze importante de vitamine sintetice, au fost vindecate cu cantitati mult mai mici de vitamine naturale. Alimentele prea fierte, sterilizate si, in genere, saracite de vitamine, cele care sunt total lipsite de vitamine, se comporta, dupa anumiti autori, ca niste "anti-vitamine", pe care un adaos vitaminic suplimentar nu ajunge totdeauna sa-l neutralizeze. Lucrul este lesne de inteles daca ne reamintim ca alimentele, pentru a fi perfect asimilate, trebuie sa contina ansamblul echilibrat cu care le-a inzestrat natura. Un aliment lipsit de vitaminele lui sau nu poate fi asimilat sau, ca sa fie asimilat, va trebui sa "se serveasca" de vitaminele necesare stocate in organism. In cele din urma, organismul se gaseste, mai mult sau mai putin, lipsit de vitaminele in cauza. Rezervand zilnic un loc de seama cruditatilor in alimentatie, veti avea din belsug toate vitaminele - A, B, C, D etc. pana la Z, toate cele descoperite pana acum si cele care mai raman inca de descoperit. Le veti absorbi fara ca macar sa banuiti.

Avitaminozele - adica imprejurarile in care suntem lipsiti total de anumite vitamine - sunt, in vremea noastra, lucruri relativ rare, cel putin la popoarele care beneficiaza de un anumit nivel de viata. Scorbutul si boala "beri-beri" nu mai atinge decat populatiile a caror hrana se bazeaza exclusiv pe orez, cand autohtonii comit greseala de a inlocui orezul traditional cu orezul decorticat, lipsit de vitamina B.

Dar hipovitaminozele - deficitul de vitamine - sunt cu duiumul in civilizatia noastra in care alimentatia, compusa adesea din conserve si din produse "rafinate" este in realitate o capcana, caci prea adesea aduce alimente devitalizate, lipsite de principiile vitale indispensabile, printre care se afla vitaminele. Este anormal, deci, ca, in zilele noastre, omul mijlociu sa aiba o alimentatie mai putin bogata in vitamine naturale, deci mai putin echilibrata, decat taranul nevoias.

Hipovitaminozele exista, in tarile noastre, pentru cine isi da osteneala sa le cerceteze, clipa de clipa, in toate familiile. Unele sunt benigne, altele cu urmari mai grave. De altfel, tulburarile provocate nu sunt totdeauna raportate la adevarata lor cauza. Adultii sunt atinsi, dar in principal sufera copiii hraniti cu lapte, cu rasoluri lipsite de vitamine. Ei platesc, bineanteles, un greu tribut acestor carente vitaminice. Alaturi de aceste hipoviminoze prin insuficienta aportului, exista altele datorate unor tulburari hepatice si intestinale, unui defect de utilizare, de asimilare, unei perturbari in ciclul organic. O fitoterapie adaptata, apoi o larga utilizare a legumelor sau a fructelor indicate, permit adesea sa rupa acest cerc vicios.

Exista si cazuri de hipervitaminoze, intalnite atunci cand doze excesive de anumite vitamine au fost administrate intr-un rastimp mai mult sau mai putin indelungat. De pilda, urmarile hipervitaminozei A pot fi suparatoare: dureri de cap, ameteli, voma, iritabilitate, nerabdare, slabire, dureri articulare etc.. Cu titlu informativ: 100 000 de unitati internationale din vitamina A - adica 4 "perle" sau drajeuri de 25 000 de unitati internationale - echivaleaza cu cantitatea continuta in 200 g de ulei de ficat de morun. Este, de asemenea, si cazul hipervitaminozei D, exprimata prin tulburari digestive si renale, printr-o oboseala mai mult sau mai putin importanta, prin dureri articulare, migrene... Vitaminele, se vede, nu trebuie minuite fara socoteala in terapeutica.

Vom prezenta urmatoarele vitamine:

1 - Vitamina A sau vitamina antixeroftalmica

2 - Complexul vitaminic B constituit, in stadiul actual al cunostintelor noastre, din:

a) - Vitamina B1 sau antiberiberica, aneurina, sau tiamina
b) - Vitamina B2 sau riboflavina
c) - Vitamina B3 sau vitamina PP, antipelagroasa, amidonicotinica, sau nicotinamida
d) - Vitamina B5 sau acidul pantotenic
e) - Vitamina B6 cunoscuta si ca piridoxina
f ) - Vitamina B8 sau vitamina H, sau biotina
g) - Vitamina B9 sau acid folic
h) - Vitamina B12 cunoscuta si sub numele de cianocobalamina

3 - Vitamina C sau antiscorbutica, acid ascorbic
4 - Vitamina C2 sau vitamina P
5 - Vitamina D sau antirahitica
6 - Vitamina E - tocoferol
7 - Vitamina F (acizi grasi nesaturati)
8 - Vitamina K sau antihemoragica.